瞄準下沉市場大眾消費者,茶飲連鎖品牌「甜啦啦」5年開店超2000家

來源: 互聯網 作者:佚名

摘要: 茶飲市場一直是近年來的熱點,新式茶飲品牌層出不窮,代表品牌喜茶、奈雪的茶熱度不減。同時,下沉茶飲市場也逐漸成為各個品牌角逐的主戰場。今年,下沉巨頭蜜雪冰城宣布門店破萬家;喜茶成立喜小茶;七月,古茗獲得由紅杉資本中國基金和美團龍珠資本的戰略融資。

  茶飲市場一直是近年來的熱點,新式茶飲品牌層出不窮,代表品牌喜茶、奈雪的茶熱度不減。同時,下沉茶飲市場也逐漸成為各個品牌角逐的主戰場。今年,下沉巨頭蜜雪冰城宣布門店破萬家;喜茶成立喜小茶;七月,古茗獲得由紅杉資本中國基金和美團龍珠資本的戰略融資。

  36氪近期認識的項目甜啦啦是一家線下連鎖茶飲品牌,創立于2015年,產品包括現制冰淇淋、茶飲、咖啡等。目前,品牌直營門店超百家,加盟門店超過2000家,覆蓋28個省份,105個城市及3個直轄市,平均每天賣出奶茶約60萬杯。

  “爆品平價”策略,瞄準最大眾消費人群

  目前市場上的奶茶品牌大致分為三類:第一類是以喜茶、奈雪為代表的,單杯定價25元以上的新式茶飲品牌;第二類是以CoCo都可、古茗為代表的定價10-20元的品牌;第三類則是以蜜雪為代表的定價10元以下的品牌。

  國內有70%的消費者位于下沉城市。甜啦啦將價格定位在10元以下,大多數產品在6-8元,希望通過極致性價比收獲下沉市場的大眾消費者。除了二、三線城市,基于低價優勢,甜啦啦的門店還可以下沉到10-20元品牌難以大規模開店的縣城和鄉鎮,主要瞄準大學城、商業街等商圈。

  打造爆品對于茶飲品牌來說十分重要,一方面可以帶動整體銷售額,另一方面可以有利于形成品牌記憶點。甜啦啦的爆品之一是四季果園,產品主打“平價、大杯、有料”,以檸檬、西瓜、白桃、青桔等7種大塊水果配以四季春為茶底,1000ml只賣8元,適合夏天消熱解渴。

  除了爆品,甜啦啦定期根據消費者數據反饋研發推出新品,夏季以果茶產品為主,冬季以奶茶產品為主。很多時候,產品越多,顧客選擇越困難。因此,團隊始終把SKU控制在30個左右,并根據銷量情況對產品進行末位淘汰,減少消費者決策時間。

  自建供應鏈體系,讓利加盟商,以安徽地區為核心加速擴張

  據介紹,甜啦啦品牌成立至今的門店存活率為95.7%,如何在定位平價產品的同時讓加盟商賺到錢是品牌快速擴張的基礎。

  一般連鎖茶飲品牌門店到達一定數量后,為了保證加盟門店原材料的穩定供應和品質,多數會建立自己的倉庫、物流體系。基于前期積累的資源和經驗,甜啦啦在早期就建立起自己的供應鏈體系。

  據創始人王偉介紹,公司從源頭上與原料供應商達成合作,依靠規模優勢用較低成本獲取原料。為了降低物流損耗,甜啦啦建立自己的原料工廠和倉儲物流,在安徽、華中和華北分別建倉,將門店所需產品原料直接由分倉運往全國的門店,縮短貨運中轉時間,減少門店經營成本,將留給加盟商的毛利率保持在60%左右。

  下一步,公司還計劃建立甜啦啦科技產業園,把果醬、包材等原材料廠家吸引過來,讓上下游企業形成集群效應,進一步降低成本,加快溝通協同效率。

  除此之外,對比目前頭部茶飲品牌動輒三、四十萬的前期開店加盟費用,甜啦啦前期整體開店費用在二十萬左右,縮短了加盟商的回本周期,為加盟商提供更多盈利空間,增加了對潛在加盟商的吸引力。

  作為安徽本土品牌,甜啦啦計劃以安徽為中心向全國擴張。目前,品牌在安徽地區擁有超過1000家門店。目前公司擁有員工超500名,內部設置直營管理中心、財務管理中心、甜啦啦培訓學院、招商中心、市場管理中心、產品設計中心、企劃中心、儲運中心、品牌策劃、線上運營、網絡數據管理等二十多個部門,為加盟商提供一站式連鎖服務。

  隨著規模越來越大,品牌如何運營、管理加盟商成為擴張的關鍵。據王偉介紹,公司從今年開始每月根據門店收入和表現進行末尾淘汰,并在組織架構上設置三位大區經理,下設省經理和區域經理,每個區域經理管理15-20家店鋪,負責巡店、門店業績指導、隱患排查等工作,另外獨立設置督查組隨機檢查,保證品牌終端的穩定高質量運營。

  目前,甜啦啦已開放融資,資金將主要用于提高品牌知名度等方面。

審核:yj196 編輯:yj196
關鍵詞:

大眾消費者

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